【ノンストップ】鮭のちゃんちゃん焼きうどんのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【10月16日】

Directions

• キャベツはざく切り、玉ねぎはくし形切り、にんじんは短冊切りにする。
  しめじは石づきを除いて小房に分ける。
  にんにくは半分に切り、芯を除いてつぶす。
• 鮭は両面に軽く塩、こしょうを振る。
• フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して②を入れ、両面焼いて取り出す。
• ③のフライパンに残りのサラダ油を足し、①を入れて炒める。
  油が回ったら③の鮭を上にのせ、ふたをして強めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。
• 鍋にお湯を沸かしてうどんを入れ、袋の表記通りに茹でて水気を切る。
• ④のふたを外し、鮭を軽くほぐす。
  骨があれば除き、混ぜ合わせた【A】、⑤を加えてしっかりと炒め合わせる。
  バターを加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛って完成。