【ノンストップ】カボチャのバーニャカウダ炒めのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【10月23日】

Directions

• にんにくは半分に切って芯を除き、さらに半分に切る。
  小鍋に【A】とにんにくを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にして15～20分ほど、にんにくが柔らかくなるまで煮る。
• カボチャは種とワタを除いて1㎝厚さのくし形切りに、エリンギは石づきを除いて縦半分、長さ半分に切る。
  ベーコンは1㎝厚さに切る。
• ①のにんにくをボウルに取り出してつぶし、【B】を加えて混ぜ合わせる。
  煮汁は取っておく。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、②を並べて焼く。
  片面焼けたら返し、③の煮汁を加え、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
• ふたを外し、③を加えて全体に混ぜてからめる。
  器に盛り、粗びきこしょうを振って完成。