【ノンストップ】特製豚肉チャプチェのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【10月30日】

Directions

• 春雨、干ししいたけはサッと洗う。
  干ししいたけは分量の水で戻し、軸を除いて薄切りにする。
  戻し汁は少なければ水を足して1と1/2カップを取りおく。
• 豚肉は3㎝幅に切る。
  にんじんは細切りに、玉ねぎはくし形切りにする。
  チンゲンサイは葉と茎を分け、茎は細切りに、葉はざく切りにする。
• 柿は皮をむいてすりおろし、【A】と合わせる。
• フライパンにサラダ油を熱し、②の豚肉を炒める。
  色が変わったら、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。
  しんなりしたら、チンゲンサイの葉、①のしいたけの戻し汁も加え、汁気がなくなるまで炒める。
• ②のチンゲンサイの葉、③を加えて炒め合わせる。
  ごまを加えて混ぜ、器に盛って完成。