【ノンストップ】サバのイタリアンソテーのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【11月6日】

Directions

• サバは背側の厚みのある部分に切り目を入れ、やや強めに両面塩こしょうを振る。
• トマトはヘタを除いてざく切りにする。
  にんにくは、1かけは半割りにしてつぶし、残りはみじん切りにする。
• ベーコンはみじん切りに、バジルはちぎってともにボウルに入れ、【A】を混ぜ合わせる。
  ①のサバの切り目に等分に挟む。
• フライパンにオリーブオイル大さじ1と②のつぶしたにんにくを入れて熱し、③を並べ、両面で5～6分かけてしっかりと焼く。
• 別のフライパンに残りのオリーブオイルと②のみじん切りのにんにくを入れて火にかける。
  香りが立ったら、トマトを入れて炒め、水分がほぼなくなったら、塩こしょうで味を調える。
• ④を器に盛り、⑤のソースをかけて完成。