【ノンストップ】ホタテのふわたま丼のレシピ｜坂本昌行｜エッセ【11月20日】

Directions

• ホタテは十文字に4等分に切る。
  ブロッコリーは小さめの小房に分け、カニ風味かまぼこは手で割いて半分の長さに切る。
  しょうがは千切りに、にんにくはみじん切りにする。
• フライパンにごま油を熱し、①のしょうがとにんにくを炒める。
  香りが立ったらブロッコリーを加えて軽く炒め、ホタテ、カニ風味かまぼこ、【A】を加える。
  煮立ったらふたをし、中火で約2分煮る。
• ご飯にわかめを加えて混ぜ、器に盛る。
• 卵は黄身と白身に分ける。
  白身を軽く泡立て、溶いた黄身を加えて混ぜる。
• ②のふたを外して【B】を加え、混ぜながら、【C】を合わせた水溶き片栗粉を加える。
  とろみがついたら④を加えて混ぜ、卵にふんわり火が通ったら③にかけて完成。