【ノンストップ】サワラと豆腐の揚げだしのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【2月8日】

Directions

• にんじんは皮をむいてすりおろす。
  万能ねぎは小口切りにする。
• サワラは両面に塩を振って10分ほどおき、水気を拭く。
  一口大に切り、ほぐしたとろろ昆布をまぶす。
• 豆腐は8等分に切り、片栗粉をまぶす。
  片栗粉は揚げる直前にまぶすようにする。
• 170℃に熱した揚げ油に③を入れ、2～3分揚げる。
  続けて②を入れ、2～3分揚げる。
• 鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて【B】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
  ①のにんじんを加えて混ぜ合わせる。
• 器に盛った④に⑤をかけ、①の万能ねぎをのせて完成。