3月5日のノンストップでは、坂本昌行さんが、三つ葉の水餃子の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】ミツバの水ギョーザのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【3月5日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
334
kcalノンストップのミツバの水ギョーザのレシピです。
Ingredients
ギョーザの皮(大判) 12枚
根ミツバ 1束(120g)
豚こま切れ肉 120g
- 【A】
塩 小さじ1/3
黒こしょう 少し
- 【B】
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
- 【C】
白髪ねぎ 適量
針ショウガ 適量
- 【D】
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1と1/2
練りわさび 小さじ1
Directions
- 根ミツバは根を切り落とし、1㎝長さに切る。
豚肉は包丁で細かく切ってたたく。 - ボウルに①の豚肉を入れ、【A】を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
さらに【B】を加えて混ぜ、根ミツバを加えて混ぜ合わせる。 - ギョーザの皮に②を1/12量のせ、縁に水をつけて半分に折って半月形に包む。
皮の両端を手前にくるりと合わせて、水をつけて留める。
同様に全部で12個つくる。 - 鍋に湯を沸かして③を入れ、5～6分茹でる。
- 器に④を湯を切って盛り、茹で汁を少しかける。
【C】を合わせてのせ、混ぜ合わせた【D】を添えて完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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