【ノンストップ】あさりたっぷり焼きビーフンのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【4月23日】

Directions

• あさりは砂抜きする。
  玉ねぎは細いくし形切り、にんじんは短冊切りに、キャベツは一口大に切る。
  にんにくは薄切りに、赤唐辛子は小口切りに、ピーナツは粗みじん切りにする。
• 鍋に湯を沸かして火を止め、ビーフンを入れて4分戻し、ザルに上げて水気を切る。
• フライパンにオリーブオイルと①のにんにくを入れ、中火で薄く色づくまで炒める。
  玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、赤唐辛子とあさりを入れて軽く炒め合わせる。
• キャベツ、ホタテ、【A】を加えてひと混ぜし、ふたをして3分蒸し焼きにする。
• あさりの口が開いたら、②のビーフンを加えて汁気を吸わせるように混ぜながら中火で1～2分炒める。
  塩こしょうで味を調える。
• 器に盛り、①のピーナツを散らして完成。