【ノンストップ】カツオキンパのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【5月7日】

Directions

• カツオは1㎝角の棒状に切る。
  ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、カツオをからめて10分ほど漬けておく。
• にんじんは千切り、きゅうりは縦4等分に十文字に切る。
  のりは半分に切る。
• 別のボウルに卵を溶きほぐし、【B】を加えて混ぜる。
  フライパンにマヨネーズを入れて熱し、卵液を入れて箸で混ぜ、炒り卵を作る。
• ②のにんじんは【C】の塩で揉んで5分ほどおき、しんなりしたら水気を絞ってごま油で和える。
• ご飯に【D】を入れて混ぜ合わせる。
• ラップを広げて②の海苔を置き、⑤の1/4量を広げる。
  青じそ2枚を敷き、きゅうり、④、③、①をおそれぞれ1/4量ずつのせて、手前から巻く。
  同様に全部で4本作る。
• ラップを外して、海苔にごま油をハケで塗り、ごまを振る。
  それぞれ4等分に切って器に盛って完成。