【ノンストップ】新生姜の炊き込みご飯のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【6月14日】

Directions

• 米は洗って30分ほど浸水させ、ザルに上げる。
  いんげんはヘタを除いてサッとゆで、小口切りにする。
• 新生姜はスプーンで皮をこそげ、2/3量を千切りにし、サッと洗って水気を切る。
  残りはすりおろす。
• 油揚げはみじん切りにする。
• 土鍋に①の米、③の油揚げ、②の千切りしょうがを入れ、【A】を注ぐ。
  ふたをして強火にかけ、ふたの穴から蒸気が出てきたら中火にして5分炊き、さらに弱火で15分炊いて火を止める。
• フライパンを熱してひき肉を炒め、ほぐれたら【B】と②のすりおろし生姜を加え、汁けがなくなるまで炒める。
• 炊き上がった④に⑤をのせ、①のいんげんを散らしたら完成。