【ノンストップ】ピーマンの特製肉詰めのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【6月25日】

Directions

• ピーマンはヘタ側を1㎝切り分け、種を除く。
  ヘタ側はヘタを除いてみじん切りにする。
• じゃがいもは5㎜角に切り、水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れる。
  ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る。
• ボウルに①のみじん切りのピーマン、コンビーフ、②のじゃがいもを入れ、【A】を加えてよく混ぜる。
  ①のピーマンに等分に詰める。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、③を並べて塩を振る。
  ふたをして弱めの中火で7～8分、時々返しながら蒸し焼きにする。
• 小さめのフライパンに【B】のオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
  香りが立ったらパン粉を加え、きつね色になるまで炒めて塩を加える。
  火を止めて粗く刻んだこしょうを混ぜる。
• 器に④を盛り、⑤を振りかけて完成。