【ノンストップ】牛肉とトマトのコクうま炒めのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【7月2日】

Directions

• エリンギは長さを半分、縦4等分に切る。
  トマトはヘタを除いて8等分のくし切りにする。
  にんにくは粗みじん切りにする。
• きゅうりは縦半分に切り、スプーンなどで種とワタを除いて乱切りにする。
  ボウルに入れて塩を振り、15分ほどつける。
  さっと水洗いし、ペーパータオルで水気を拭き取る。
• ボウルに牛肉を入れ、【A】を加えて混ぜ合わせ、8等分にして丸める。
• フライパンにオリーブオイルを熱して、③の牛肉を並べ、転がしながら焼く。
  焼き色がついたら、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
• ①のエリンギを加えて炒め、火が通ったらにんにくを加えてさらに炒める。
  にんにくの香りが立ったら、②とトマトを加えてサッと炒め合わせる。
• 混ぜ合わせた【B】を加え、こしょうを振って炒め合わせ、器に盛って完成。