【ノンストップ】オクラ豆腐ハンバーグのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【7月5日】

Directions

• オクラは塩をまぶし、まな板の上で転がして板ずりする。
  サッと洗って水気を拭き、小口切りにする。
  豆腐はペーパータオルで包んでしっかりと水切りをする。
• ボウルにひき肉を入れ、【A】を加えて手でしっかり練り混ぜる。
• ①の豆腐を加えてさらに練り混ぜ、①のオクラを加えてザッと混ぜる。
• フライパンにサラダ油をひき、③を一口大に丸めて平らにし、並べて中火にかける。
  焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。
  酒を振ってふたをし、弱火で火を通して器に盛る。
• 鍋に【B】を入れてひと煮立ちさせ、【C】の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
  半分に切って種を除いたスダチを絞り入れる。
• ⑤を④にかけ、スダチの輪切り(分量外)をのせて完成。