【ノンストップ】冬瓜カレーあんかけ丼のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【8月30日】

Directions

• 冬瓜は皮をむいて種とワタを除き、1㎝厚さに切る。
  ワタは種を取り除き、粗く刻んで【A】で和える。
  長ネギは斜め薄切りにする。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。
  色が変わったら①のワタ以外の冬瓜を加え、塩、こしょうを振って、しんなりとするまで炒める。
• ①の長ネギを加えて炒め合わせ、カレー粉を加える。
  香りが立ってきたら【B】を加えて弱火にし、アルミホイルを被せて10分ほど煮る。
• 冬瓜が柔らかくなったら、【C】の水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
• 器にごはんを盛って④をかけ、①のワタをのせる。