【ノンストップ】カブと鶏肉の揚げ出しのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【10月18日】

Directions

• カブ4個は皮付きのまま4等分のくし形に切る。
  残りの2個は皮をむいてすりおろす。
  茎は適量を小口切りにする。
• 鶏肉は一口大に切って【A】を揉みこみ、15分置いて片栗粉をまぶす。
• 揚げ油を170℃に熱し、②を3分揚げ、取り出して3分休ませる。
• その間に①のくし形のカブを3分揚げ、③の鶏肉を戻し入れて2分揚げ、一緒に取り出す。
• 鍋に【B】を入れてひと煮立ちさせ、①のカブのすりおろしを汁ごとと、茎を加え、さっと煮る。
  器に盛った④にかけて完成。