【ノンストップ】かぼちゃのクリームパスタのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【10月29日】

Directions

• カボチャは種とワタを除いて1㎝厚さに切る。
  鶏肉は一口大に切って、塩こしょうで下味をつける。
  しめじは石づきを除いて小房に分け、玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
• 鍋に湯を沸かして塩を加え、パスタを入れて袋の表示通りにゆでる。
• フライパンにオリーブオイルを入れ、①の鶏肉を皮目を下にして並べて焼く。
  焼き色がついたら返して火を弱め、にんにくを加える。
  香りが立ったら残りの①を加えて、中火でサッと炒める。
• 【A】を加えてふたをし、弱めの中火で8分ほど蒸し焼きにする。
  ふたを外し、カボチャをざっくりとつぶしながら混ぜる。
  【B】を加えてとろみがつくまで加熱する。
• ②のパスタを湯を切って加え、ナツメグを振ってよく混ぜる。
  器に盛り、こしょうとイタリアンパセリを散らして完成。