【ノンストップ】里芋とチーズの春巻きのレシピ｜クラシル｜エッセ【11月24日】

Directions

• 春巻きの皮は半分に切る。
  チーズは1㎝角の棒状に切り、18本分作る。
• 里芋は皮に切り目を1周入れ、耐熱ガラスボウルに入れて水大さじ1を回し入れる。
  ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分ほど加熱する。
  一度取り出して、里芋の上下を返し、再びラップをかけて600Wの電子レンジで2分ほど、柔らかくなるまで加熱し、皮をむく。
• ②をボウルに入れてフォークでつぶし、粗熱を取る。
• フライパンを中火で熱してバター、ひき肉を入れて炒める。
  【A】を加え、肉に火が通り、水分が飛ぶまでさらに3分ほど炒めたら火から下し、粗熱を取る。
• ③に④を入れて混ぜ合わせる。
• ①の春巻きの皮に⑤の1/6量を細長くのせ、チーズ3切れを1列にのせる。
  手前から細長く巻き、巻き終わりを混ぜた【B】で留める。同様に全部で6本作る。
• フライパンに3㎝深さの揚げ油を注ぎ、180℃に熱して⑥を入れ、表面が色づくまで3分ほど揚げる。
• 好みで半分に切り、ベビーリーフ、ミニトマトと共に器に盛って完成。