【ノンストップ】鶏ごぼうの肉味噌うどんのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【12月13日】

Directions

• ごぼうは半分をみじん切りにし、残りの半分をささがきにする。
  それぞれサッと洗う。
  玉ねぎはみじん切りにし、きゅうりは細切りにする。
• ①のささがきにしたごぼうをサッと茹で、ザルに上げる。
  ①のきゅうりとともに【A】に漬けておく。
• フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を炒める。
  ひき肉がほぐれたら、①のみじん切りにしたごぼうを加え、塩を振って少し炒める。
  ①の玉ねぎを加えてさらに炒める。
• ひき肉火が通って野菜がしんなりとしたら、【B】を加えて全体になじむまで炒める。
• うどんを茹でて湯をしっかり切り、器に盛る。
  ④をかけて②を添え、一味唐辛子とごまを振って完成。