【ノンストップ】笠原流牛鍋のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【12月20日】

Directions

• 長ねぎは斜め薄切りにし、長芋は皮をむいて1㎝厚さの半月切りにする。
  えのきは根元を除いてほぐす。
• 万能ねぎは小口切りにする。
  梅干しは種を除いて包丁でたたき、ペースト状にする。
• 器に卵を1個ずつ割り入れ、②と【A】を等分して加え、一味唐辛子を振る。
• 鍋に【B】を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
• ①を加えて弱火にし、野菜に火が通ったら、牛肉をサッとくぐらせて好みの加減に火を通す。
  ③につけて完成。