【ノンストップ】鶏と根菜のカレーライスのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【1月10日】

Directions

• 大根、にんじんは皮をむいて乱切りにし、玉ねぎは2㎝角に切る。
  じゃがいもは皮をむいてすりおろす。
• しょうがはみじん切りにしてサッと洗い、万能ねぎは小口切りにする。
  共にご飯と混ぜ合わせる。
• 鶏肉はひと口大に切って、塩こしょうを振る。
  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を焼く。
  焼き色がついたら①の大根、にんじん、玉ねぎを加え、油がなじむまで炒める。
• カレー粉を加えて香りが立つまで炒め、【A】を加えて混ぜ合わせる。
  弱火にしてアルミホイルを被せ、15分ほど煮る。
• 野菜が柔らかくなったら、①のじゃがいものすりおろしを加え、かき混ぜながらとろみをつける。
  器に②のご飯を盛り、カレーをかけて完成。