【ノンストップ】和風ロールキャベツのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【1月31日】

Directions

• 長ねぎ、油揚げはみじん切りにする。
  キャベツの葉は柔らかく茹で、芯は削ぎ取って一口大に切る。
  しいたけは軸を除く。
• ボウルにひき肉を入れて【A】を加え、粘りが出るまで練る。
  ①の長ねぎ、油揚げを加えて混ぜ合わせ、8等分にする。
• ①のキャベツの葉を広げ、下から4㎝ほど上の中央に等分した②をのせる。
  手前のキャベツを肉ダネの方へ折り、さらに左側だけを肉ダネに被せるように折る。
  そのまま手前から向こう側へ最後まで巻き、追っていない側の飛び出した部分を指で中へ押し込む。
• フライパンに③を並べ、隙間に①のキャベツの芯としいたけを詰め、【B】を注いで中火にかける。
  煮立ったら弱火にし、アルミホイルをかぶせて15分ほど煮る。
  ロールキャベツとしいたけ、キャベツの芯を取り出して器に盛る。
• フライパンに残った煮汁を煮立たせ、よく混ぜた【C】の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  仕上げに【D】を加えて混ぜ、④にかければ完成。