【ノンストップ】深川丼のレシピ｜クラシル｜エッセ【2月23日】

Directions

• あさりは砂抜きしておく。
• 三つ葉は3㎝幅に切る。
  長ネギは1㎝幅に切って、しょうがは皮をむいて千切りにする。
• 油揚げは短冊切りにする。
• フライパンにあさり、料理酒を入れて中火にかけて煮立ったらふたをし、あさりの殻が開くまで加熱し、火から下ろす。
• 粗熱が取れたら、汁と身に分ける。
• 別のフライパンに⑤の汁、【A】を入れて中火で加熱し、沸騰したら、長ネギとしょうが、油揚げ、あさりの身を加えて、長ネギがしんなりとするまで４分ほど煮込む。
• 溶き卵を回し入れて中火で加熱し、卵が半熟状になったら火から下ろす。
• 器にごはんをよそい海苔を散らし、⑦をのせる。
  三つ葉を飾って完成。