【ノンストップ】サワラの特製春巻きのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【2月25日】

Directions

• サワラはそれぞれ6等分の棒状に切って12切れ用意し、混ぜ合わせた【A】をからめる。
• 菜の花は根元のかたい部分を除き、長ければ切る。
• ボウルに卵を割り入れ、塩を加えてよく溶きほぐす。
  フライパンを中火で温め、バターを溶かす。
  卵液を流し入れて大きく混ぜ、ふんわりと火が通ったら、取り出す。
• 春巻きの皮に①、②、③を1/6量ずつのせて巻き、巻き終わりは混ぜ合わせた【B】で留める。
• 揚げ油を170℃に熱し、④を入れて5～6分ほどカラッと揚げて火を通す。
• お好みで食べやすく切って器に盛り、混ぜ合わせた【C】を添えて完成。