【ノンストップ】新玉ねぎとサワラの甘酢炒めのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【3月7日】

Directions

• 玉ねぎはくし形に切る。
  しいたけは軸を除いて4等分に切る。
  ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにする。
• サワラは小骨を除いて、一口大に切り、塩こしょう少々で下味をつける。
  ボウルに入れて溶き卵を揉み込み、1つずつ片栗粉をまぶす。
• フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、②を並べる。
  全面を焼いて火を通し、取り出す。
• フライパンを綺麗にしてサラダ油大さじ1を中火で熱し、①のしいたけとピーマンを炒める。
  しんなりとしたら①の新玉ねぎを加えて塩少しを振り、サッと炒めて取り出す。
• フライパンを綺麗にして【A】を入れ、中火で煮立たせる。
  とろみがついたら、サラダ油小さじ2を加えて混ぜ合わせる。
• ③、④を戻し入れ、サッと絡めて完成。