【ノンストップ】春のしらすシュウマイのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【3月11日】

Directions

• かぶは皮をむいて2㎜角に切る。
  茎と葉はみじん切りにして40g用意し、塩を振って軽くもみ、10分ほどおいて水気を絞る。
• ボウルにひき肉を入れて【A】を加え、よく混ぜる。
  ①のカブに片栗粉をまぶして加え、茎と葉、しらすを加えて混ぜ合わせる。
• シュウマイの皮で②を等分に包む。
  全部で16個作る。
• 大きめのフライパンにクッキングシートを敷いて、はみ出した部分を切り取り、③を並べる。
  フライパンとクッキングシートの間に水を深さ1.5㎝ほど入れ、ふたをして強めの中火にかける。
  沸騰してきたら火を弱め、弱めの中火で10分ほど蒸して火を通す。
  途中水がなくなりそうなら、水を足す。
• 器に盛り、混ぜ合わせた【B】を添えて完成。