【ノンストップ】鶏とカブの和風シチューのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【3月21日】

Directions

• にんじんは皮をむいて2.5㎜厚さの半月切りか、いちょう切りにする。
  玉ねぎは薄切りにする。
  カブは皮をむいて縦半分に切り、薄切りにする。
  茎は3㎝長さに切り、熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。
• 鶏肉はひと口大に切って塩こしょうを少々振る。
  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ、こんがりと焼く。
• ②の鶏肉に焼き色がついたら、①のにんじんと玉ねぎを加え、油がなじむまで炒める。
  【A】を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして10分ほど煮る。
• ①のカブと茎を加えて3分ほど煮る。
• 牛乳を加えてひと煮立ちさせ、混ぜ合わせた【B】の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  最後に塩少しで味を調えて完成。