【ノンストップ】しらす衣の鶏つくねのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【3月28日】

Directions

• 長ネギはみじん切りにする。
  大根はすりおろす。
  みつばは茎は3㎝長さに切り、葉はざく切りにする。
• ボウルにひき肉、【A】を入れて練り混ぜる。
  ①の長ネギも加えて混ぜ合わせ、一口大に丸める。
• ②の表面にしらすをまぶし、小判形に整える。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、③の両面を焼く。
  酒を振って蓋をして、弱火で2～3分蒸し焼きにする。
• 別のフライパンにバターを中火で溶かし、①のみつばの葉と茎を炒める。
  しんなりしたら①の大根おろし、【B】を加えてサッと炒め合わせる。
  器に盛った④にかけ、一味唐辛子を振ったら完成。