【ノンストップ】新ゴボウのスパニッシュオムレツのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【4月22日】

Directions

• 新ゴボウは縦半分に切って斜め薄切りにする。
  玉ねぎは薄切りに、パプリカはヘタと種を除いて薄切りにする。
  ベーコンは細切りに、にんにくはみじん切りにする。
• ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えて軽く混ぜる。
• フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、①の新ゴボウをカリッとするまで炒める。
  オリーブオイル大さじ1/2を足し、残りの①を加えて炒める。
  玉ねぎがしんなりとしたら、熱いうちに②を加えて混ぜる。
• 小さめの直径20㎝程度のフライパンに残りのオリーブオイルを中火で熱し、③を流し入れる。
  ゴムベラで大きく数回混ぜたらふたをして弱火で5分ほど焼く。
  ふたを外して皿など使って上下を返し、再びふたをしてさらに3分ほど焼いて火を通す。
• お好みで食べやすく切って器に盛り、混ぜ合わせた【B】を添えて完成。