Directions

• 玉ねぎはみじん切りにする。
  キャベツはざく切りにする。
  バターは20等分に切る。
  グリーンピースは熱湯で1分ほど茹でてザルに上げ、熱いうちに塩を振る。茹で汁は取っておく。
• ボウルにひき肉と【A】を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。
  ①の玉ねぎとグリーンピースを加え、サクッと混ぜ合わせる。
• シュウマイの皮1枚に②の1/20量を広げ、中心に小さなゴムベラの先を刺してひっくり返す。
  シュウマイの皮で肉ダネを包みながら形を整え、もう一度ひっくり返して表面をならし、①のバター1かけをのせる。
  残りも同様にする。
• フライパンに①のキャベツを敷き詰め、グリーンピースの茹で汁を深さ1㎝ほど注ぎ入れる。
  上に③を並べてふたをし、中火にかける。
• 煮立ったら弱火にし、10分ほど蒸す。
  シュウマイを取り出し、キャベツに【B】を加えて和える。
  器にシュウマイとキャベツを盛り合わせて完成。