【ノンストップ】豆とオクラのキーマカレーのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【8月26日】

Directions

• 玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断ち切るように薄切りにする。
  トマトはヘタを除いてざく切りにする。
  オクラは塩適量で板ずりをして水でサッと洗い、ヘタを除いて1.5㎝幅の輪切りにする。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の玉ねぎを加えて炒める。
  薄い茶色に色づいたら少し火を弱め、【A】を加えて炒め合わせる。
• 香りが立ったらひき肉を加えて中火で炒め、残りの①を加え、トマトをつぶしながら炒める。
• トマトに火が通ったら、【B】を加えて10分ほど煮る。
  火を止めてカレールウを溶かし、再び火をつけてさらに5分ほど中火で煮る。
  味噌を溶き入れ、火を止める。
• ボウルにご飯を入れて【C】を混ぜ、器に盛って④のカレーにかけて完成。