【ノンストップ】ポークソテー カリカリえのきのせのレシピ|笠原将弘|エッセ【9月27日】

9月27日のノンストップでは、笠原将弘さんが、ポークソテー カリカリエノキのせの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】ポークソテー カリカリえのきのせのレシピ|笠原将弘|エッセ【9月27日】

【ノンストップ】ポークソテー カリカリえのきのせのレシピ|笠原将弘|エッセ【9月27日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

472

kcal

ノンストップのポークソテー カリカリえのきのせのレシピです。

Ingredients

  • 豚肩ロース肉(ソテー用) 4枚

  • えのきだけ 2パック

  • 塩 少し

  • 小麦粉 適量

  • サラダ油 大さじ2

  • 【A】
  • 赤ワイン 1カップ

  • しょうゆ 大さじ2

  • みりん 大さじ3

  • 砂糖 大さじ1

  • ----
  • 揚げ油 適量

  • 【B】
  • 塩 小さじ1/2

  • 粉山椒 小さじ1/2

  • 粗びきこしょう(黒) 小さじ1/2

  • ----
  • レモン(くし切り) 1/2個

Directions

  • 豚肉は筋切りをして片面に塩を振り、小麦粉を全体にまぶす。
    えのきは根元を切り落とし、よくほぐす。
  • フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、①の豚肉の両面をカリッと焼く。
  • 余分な脂を拭き取って【A】を加え、煮絡めて火を通す。
    豚肉を取り出し、【A】を中火で煮詰めてタレを作る。
  • ①のえのきは180℃の揚げ油で数回に分けて素揚げする。
  • ④が熱いうちに【B】を振って味をからめる。
    ③の豚肉を一口大に切って器に盛り、たれをかける。
    えのきをのせて、レモンを添えて完成。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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