【ノンストップ】しいたけの海鮮肉詰めのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【10月14日】

Directions

• しいたけは軸と傘に分け、軸は石づきを除いてみじん切りにする。
  ホタテは1㎝角に切る。
• ボウルにひき肉、①のしいたけの軸、【A】を入れてよく混ぜる。
  ホタテを加えてさらに混ぜる。
• ①のしいたけの傘の内側に小麦粉を薄くまぶし、②を等分にのせ、しっかりとつける。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、③をひき肉の面を下にして並べて焼く。
  焼き色がついたら返し、分量の水を加えてふたをし、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
• 小鍋に【B】を入れて火にかけ、煮立ったら混ぜ合わせた【C】を加える。
  とろみがついたら火を止め、柚子こしょうを溶きいれる。
• 器に④を盛り、⑤をかけて完成。