【ノンストップ】ソレント風レモンクリームパスタのレシピ イタリア料理｜世界のごはん｜エッセ【10月19日】

Directions

• イカは下処理して食べやすい大きさに切る。
  レモンは皮を千切りにし、果汁は後で絞るので取っておく。
  にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。
• 鍋にお湯を沸かして塩を加え、リングイネを入れて袋の表示よりも1分短く茹でる。
• フライパンにオリーブオイルと①のにんにく、玉ねぎを入れて火にかける。
  うっすら色づいて香りが立ったら、アンチョビペーストを加えてなじませる。
• ①のイカを加えて塩少しを振り、分量の水を加える。
  ①のレモンの皮、生クリームを順に加え、塩、こしょうで味を調える。
  2/3量くらいになるまで強火で煮詰める。
• ②のリングイネを水気を切って加え、火を止めて①のレモンを搾り入れる。
  パルメザンチーズを加えてよくからめる。
  器に盛って、イタリアンパセリを散らして完成。