【ノンストップ】カツオの漁師風煮込みのレシピ スペイン 世界のごはん｜エッセ【10月26日】

Directions

• カツオは2～3㎝幅に切り、塩を振る。
  玉ねぎはみじん切りにする。
  ピーマンはヘタと種を除いて1㎝角に、トマトはヘタを除いて1㎝角に切る。
  にんにくは2㎜角に切る。
• 鍋またはフライパンにオリーブオイルと①のにんにくを入れて火にかける。
  香りが立ったら玉ねぎ、ピーマンを加え、塩ひとつまみを入れてふたをし、時々混ぜながら蒸し炒めにする。
• パプリカパウダーを加えて中火で軽く炒め合わせ、赤唐辛子、白ワインを加えて強火にし、アルコールを飛ばす。
• だし汁を加え、じゃがいもを一口大に削ぐように切って入れる。
  ①のトマトを加え、ふたをして中火で10～15分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
• ①のカツオを加え、5分ほど煮てカツオに火を通し、塩で味を調える。
  器に盛り、パセリを散らして完成。