【ノンストップ】特製ほうとう風きしめんのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【10月28日】

Directions

• 豚肉は4㎝長さに切る。
  かぼちゃは種とワタを除いてところどころ皮をむき、1.5㎝厚さに切る。
  長ねぎは4㎝長さに切り、にんじんは厚めの短冊切りにする。
  しいたけは軸を除いて1㎝幅に切る。
• フライパンにごま油を熱し、①の長ねぎを並べて焼く。
  両面に焼き色がついたら端に寄せ、空いたところに①の豚肉を入れて炒める。
  肉の色が変わったら、端に寄せ、空いたところにキムチを入れて炒める。
• だし汁と残りの①を加え、煮立ったら弱めの中火にして10分ほど煮る。
• 蓋を外し、かぼちゃを軽く崩す。
  味噌を加えて溶き、湯通ししたきしめんを加えて2～3分煮る。
• ヨーグルトを加えて混ぜ、器に盛って完成。