【ノンストップ】特製チャプチェのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【11月2日】

Directions

• 春雨はぬるま湯に30分以上つけて戻し、水気を切って約20㎝長さに切る。
  混ぜ合わせた【A】の1/3量をまぶす。
• 牛肉は細めの棒状に切る。
  しいたけは軸を除いて3㎜厚さに切る。
  きくらげは水につけて戻し、ひと口大に切る。
  牛肉、しいたけときくらげを2つのボウルに分けて入れ、残りの【A】を等分に加えてまぶす。
• ほうれん草は根元を除いて7㎝長さに切る。
  玉ねぎは5㎜厚さに、にんじんは細切りにする。
• フライパンにサラダ油を熱し、③のにんじん、玉ねぎを順に加え、塩少しを振って炒める。
  端に寄せ、空いたところに②の牛肉、しいたけときくらげを入れてそれぞれ炒め、肉に火が通ったら全体を合わせ、一旦取り出す。
• ④のフライパンに分量の水を注ぎ、煮立ったら①の春雨を入れ、1分半～2分煮る。
  少し汁が残るくらいが目安。
• 弱火にして春雨をフライパンの端に寄せ、空いたところに、③のほうれん草を入れ、その上に④をのせる。
  さらに春雨をのせ、野菜を蒸らすように30秒ほど火を通す。
  ほうれん草がしんなりとしたら全体を混ぜ、ごま油を回しかける。
• 器に盛り、ごまを振って完成。