【ノンストップ】特製チキンビリヤニのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【11月4日】

Directions

• 鶏肉は一口大に切る。
  玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにする。
  トマトはヘタを除いてざく切りにする。
• ボウルに①の鶏肉と玉ねぎ、【A】を入れてよく混ぜ、ぴったりと落としラップをして、10分ほど置く。
• 鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を加え、ジャスミン米を入れる。
  再び沸騰したら火を弱め、10分ほど茹でてザルに上げる。
• フライパンにサラダ油を熱し、②と赤唐辛子、①のトマトを加えて強火で炒める。
• 肉に火が通ったら中火にし、【B】を加えてサッと炒める。
  ③を加えて弱火で30秒ほど全体を混ぜ合わせるように炒めたら、火を止めてふたをし、10分ほど蒸らす。
• 蓋を外して【C】を混ぜ合わせ、器に盛って完成。