【ノンストップ】ピーナツ餃子のレシピ｜坂本昌行｜エッセ【11月11日】

Directions

• ピーナツは半分に割って小鍋に入れ、たっぷりの水を注いで強火にかける。
  煮立ったら中火で20分ゆで、火を止めてそのまま冷やす。
• キャベツは粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして全体に混ぜ、5分ほど置いて水気を絞る。
  長ねぎはみじん切りにする。
• 別のボウルにひき肉を入れ、【A】を加えてしっかりと練る。
  さらに①を水気を切って加え、②も加えて混ぜ合わせる。
• 餃子の皮に③を1/12量のせ、縁に水をつけて棒状に包む。
  同様に全部で12個作る。
• フライパンにサラダ油を薄く塗って中火にかけ、④を並べる。
  分量の水を注いでふたをし、6～7分蒸し焼きにする。
  ふたを外し、水分が残っていたら強火にして飛ばす。
  水気がなくなってきたら、ごま油を回し入れ、焼き色を付ける。
• 器に盛って混ぜ合わせた【B】を添えて完成。