【ノンストップ】豚のとろろ昆布巻き鍋のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【12月6日】

Directions

• 白菜は葉と軸に分け、葉は粗みじん切りに、軸は一口大のそぎ切りにする。
• ①の白菜の葉に【A】を揉み込んでしんなりさせ、そのままおいてなじませる。
  しいたけは石づきを除いて半分に切る。
  水菜は5㎝長さに切る。
• 豚肉を1枚ずつまな板に広げ、ちぎったとろろ昆布を等分にしてのせ、手前から巻く。
  最後に手でギュッと握って丸める。
• 鍋に【B】を入れて中火にかけ、③を加えて火が通るまで煮る。
• ①の白菜の軸、②のしいたけと水菜を加え、火が通るまで煮る。
  ②の白菜の葉の水気を絞って加え、一味唐辛子を振って完成。