12月20日のノンストップでは、笠原将弘さんが、鶏天の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】鶏天のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【12月20日】
Course: テレビ, ノンストップServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
394
kcalノンストップの鶏天のレシピです。
Ingredients
鶏むね肉 2枚(400g)
キャベツ 1/6個
水 1/2カップ
- 【A】
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
にんにく(すりおろす) 小さじ1
こしょう 少し
- 【B】
マスタード 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
はちみつ 小さじ1
- 【C】
水 120ml
卵 1個
小麦粉 大さじ6
片栗粉 大さじ3
- －－－－
小麦粉 適量
揚げ油 適量
レモン(半月切り) 1/2個
Directions
- キャベツは千切りにする。
鶏肉は皮を除き、1㎝厚さのそぎ切りにする。
ボウルに入れ、分量の水を加えて揉み込む。 - ①の鶏肉の余分な水気を切り、【A】を揉み込んで15分程おく。
- 【B】を混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 【C】を混ぜ合わせ、衣を作る。
- ②の汁気を切って小麦粉を薄くまぶす。
④の衣にくぐらせ、170℃に熱した揚げ油で3分ほど揚げる。 - 器に盛り、①のキャベツ、レモン、③のソースを添えて完成。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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