【ノンストップ】クリスマス巻き寿司のレシピ｜坂本昌行｜エッセ【12月23日】

Directions

• 厚焼き卵は1㎝角の棒状にして2本用意する。
  きゅうりは縦半分に切って種を除く。
• フライパンを弱火で熱し、鶏肉を皮目から入れて弱めの中火で焼く。
  焼き色が浮いたら返してペーパータオルで余分な脂を拭き、【A】を加えてとろみがつくまでからめながら焼いて火を通す。
  取り出して粗熱を取り、長めに4等分に切る。
• ご飯に【B】を加えて混ぜる。
• 巻きすの上にラップを広げ、③の半量を全体に広げる。
  中央より手前に、サラダ菜、①の厚焼き卵、きゅうり、②の鶏肉を半量ずつのせ、巻きすごと手前から持ち上げて、具材を軽く押さえながらしっかりと巻く。
  同様にもう1本巻き、ラップに包んだまま少しおく。
• ボウルに【C】を入れてよく混ぜる。
  小さいポリ袋に入れて1つの角に寄せ、口を縛って、先の部分をはさみで切る。
• ④のラップを外し、2㎝幅に切る。
  器に盛り、⑤を絞ってかければ完成。