【ノンストップ】牛肉のチヂミのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【1月4日】

Directions

• 牛肉は半分くらいの大きさに切って形を整え、バットに並べる。
  混ぜ合わせた【A】を入れ、5分ほど漬ける。
• ①の肉の汁気をペーパータオルで軽く押さえ、小麦粉をつける。
  【B】は混ぜ合わせ、できれば一度ザルでこす。
• フライパンにごま油を極弱火で熱し、②の肉を卵液にくぐらせて並べる。
  焼き色がつかないように2分ほど焼き、返してさらに2分焼いて火を通して取り出す。
• 白菜は細切りにして塩をまぶし、10～15分おく。
  しんなりとしたら水を2～3回洗い流し、水気をしっかりと絞る。
  ニラは4㎝長さに切る。
  玉ねぎは薄切りにする。
• ボウルに④を合わせ、混ぜ合わせた【C】を加えて和える。
• 器に③と⑤を盛り合わせて完成。