【ノンストップ】大根と豚バラのはさみ焼きのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【1月20日】

Directions

• 大根は2㎜厚さの輪切りにして12枚用意し、片面に塩を振る。
  豚肉は1㎝幅に切る。
  しいたけは軸を除いて薄切りに、長ねぎは小口切りにする。
  梅干しは種を除いてたたく。
• ボウルに大根以外の①を入れ、【A】の酒、しょうゆを混ぜ、さらに片栗粉を加えて混ぜる。
• ①の大根の水気をペーパータオルで拭いて並べ、片面に片栗粉をまんべんなく振りかける。
  片栗粉の面に②を等分にのせ、半分に折る。同様に全部で12個作る。
• 直径22㎝程度の小さめのフライパンに③を並べて酒を回し入れ、ふたをして火にかける。
  煮立ったら弱めの中火で8分ほど蒸し焼きにする。
• 器に盛り、混ぜ合わせた【B】を添えて完成。