【ノンストップ】菜の花ソースのオレキエッティのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【3月15日】

Directions

• ボウルに【A】の強力粉を振るい入れ、塩、水の順に加えて混ぜ合わせる。
  まとまったら、滑らかになるまで5分ほどよく練る。
  ラップに包み、冷蔵庫で5～6時間休ませる。3～4日置いてもOK。
• ①を3～4等分にし、それぞれ約1㎝太さの棒状にのばし、1.5㎝長さにカットする。
  切った面を上にして親指で押し、1つずつ耳たぶ形に成形する。
  残りもすべて同様に作る。
• 玉ねぎは角切りに、菜の花は1㎝ほどに刻む。
  フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒め、色づいてきたらアンチョビを加えて潰すようにして炒める。
  菜の花を加え、塩を振ってふたをし、時々混ぜながら炒める。
• 鍋にお湯を沸かして塩を加え、②を入れて2分程茹でる。
  取り出して③に加えて絡めれば完成。