【ノンストップ】特製春バーグのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【3月17日】

Directions

• ウドは皮をむいて1㎝の角切りにし、水にさらして水気を拭く。
  大根はすりおろしてザルで水気を切り、140gほど用意する。
• ボウルにひき肉を入れ、塩こうじを加えてよく混ぜる。
  粘り気が出てきたら【A】を加えてよく混ぜる。
  ①のウドを加えて混ぜ、2等分にして小判型に成形する。
• フライパンにサラダ油を熱して、②を並べて焼く。
  焼き色がついたらひっくり返し、分量の水を加えてふたをし、弱めの中火で8～10分ほど焼いて火を通す。
• 別のボウルに①の大根おろしと【B】を入れ、よく混ぜ合わせる。
• 器に③を盛り、④をのせて完成。