【ノンストップ】軽いアジフライのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【5月24日】

Directions

• 食パンは例とこで凍らせる。
  2～3㎜厚さに切って耳を落とし、4枚用意する。
• アジは3枚におろして骨を除く。
  塩を振って少しおき、余分な水分をペーパータオルで除く。
• ②の皮目に卵黄を塗り、バジルの葉を1枚のせ、さらに卵黄を塗る。
  卵黄の面を下にして①のパンの上にのせ、乾燥しないようにペーパータオルの上にパンの面を下にしてのせておく。
  同様に全部で4個作る。
• ボウルに【A】のトマトを入れて塩を振って少しおき、ザルに上げて余分な水分を切る。
  その他の【A】を混ぜ合わせ、ソースを作る。
• フライパンに多めのオリーブオイルを中火で温め、③をパンの面を下にして並べる。
  さらにパンに染み渡るようにオリーブオイルを足し、1分ほどこんがりと焼く。
  焼き色がついたら返し、サッと焼いて取り出す。
• 器に④のソースを敷いて⑤を盛り、バジルを飾って完成。