【ノンストップ】モロッコ風イカのトマト炒めのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【5月31日】

Directions

• イカはワタを除いて綺麗にし、胴は1㎝ほどの輪切りに、エンペラ、ゲソは食べやすい大きさに切る。
  トマトは横に半分に切り、スプーンの柄の先などで種を取り除く。(取り除いた部分はスープなどの別の料理に使えばOK)
• 小さめのフライパンににんにくをおろし入れ、オリーブオイルを注ぐ。
  ①のトマトを皮を上にして、しりしり器(千切り器など)で皮を残すようにしておろし入れる。残った皮は取り除く。
• 【A】を加え、ふたをして弱火で10分ほど煮る。
  時々様子を見てふたをずらし、水分が飛んで量が半分くらいになり、とろりとするまで煮る。
• ①のイカを加えて強火でサッと炒め、色が変わってきたらオリーブを加え、塩で味を調える。
  全体を炒め合わせたら器に盛り、香菜を散らして完成。