【ノンストップ】モロッコ風イカのトマト炒めのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【5月31日】

2023年5月31日

5月30日のノンストップでは、世界のごはんとして、モロッコ料理がいただける「エンリケマルエコス」の小川歩美さんが、モロッコ風いかのトマト炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

300

kcal

ノンストップのモロッコ風イカのトマト炒めのレシピです。

イカはワタを除いて綺麗にし、胴は1㎝ほどの輪切りに、エンペラ、ゲソは食べやすい大きさに切る。
トマトは横に半分に切り、スプーンの柄の先などで種を取り除く。(取り除いた部分はスープなどの別の料理に使えばOK)
小さめのフライパンににんにくをおろし入れ、オリーブオイルを注ぐ。
①のトマトを皮を上にして、しりしり器(千切り器など)で皮を残すようにしておろし入れる。残った皮は取り除く。
【A】を加え、ふたをして弱火で10分ほど煮る。
時々様子を見てふたをずらし、水分が飛んで量が半分くらいになり、とろりとするまで煮る。
①のイカを加えて強火でサッと炒め、色が変わってきたらオリーブを加え、塩で味を調える。
全体を炒め合わせたら器に盛り、香菜を散らして完成。