【ノンストップ】じゃがポークソテーのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【6月5日】

Directions

• 豚肉は脂身と赤身の間に包丁の先で1～2㎝間隔に切り目を入れ、筋切りをする。
  混ぜ合わせた【A】を揉みこんで20分おく。
• じゃがいもはマッチ棒くらいの細切りにし、さっと洗って水けを切る。
  豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。
• フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、汁気をふいた①の豚肉を入れる。
  両面をこんがり焼き、取り出して休ませておく。
• フライパンをきれいにして残りのサラダ油を足し、②を中火で炒める。
• しんなりしたら【B】を入れて混ぜ、柚子胡椒を加えて炒め合わせる。
  ③の豚肉を一口大に切って器に盛り、野菜とレモンを添えて完成。