【ノンストップ】鶏ささみのさっぱりバターライスのレシピ｜世界のごはん｜エッセ【6月7日】

Directions

• 鶏肉は筋を除き、両面に軽く塩こしょうを振る。
  新しょうがはみじん切りにする。
  青じそは千切りにする。
• ぴったりと蓋が閉まる鍋にバターを溶かし、①の鶏肉を並べ強火で焼く。
  30秒ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに30秒ほど両面を焼き、7割ほど火が通ったら一度取り出す。
• ②のあいた鍋に米を洗わないまま加え、中火にして鍋についたおいしさをこそげ取るようにしながら炒める
  油が回ったら、①の新しょうがと酢漬けの汁を加えて炒める。
• 全体にバターがからんで艶が出てきたら、混ぜ合わせた【A】を注ぎ、混ぜながら沸騰させる。
• 沸騰したら、蓋をして弱火で15分加熱する。
• ②の鶏肉は一口大の斜め切りにし、乾燥しないようにラップをかけておく。
  出てきた肉汁も使うので捨てない。
• ⑤を強火で10秒加熱して火を止め、⑥の鶏肉を煮汁ごと加え、①の青じそとごまを散らして再び蓋をして5分蒸らす。
• 全体を混ぜて鍋ごと食卓へ。