【ノンストップ】鶏肉と新しょうがの筑前煮のレシピ｜笠原将弘｜エッセ【6月20日】

Directions

• 鶏肉は一口大に切る。
  新しょうがはスプーンで皮をこそげて薄切りにし、ボウルに入れる。
  熱湯を注いで15分程おき、サッと洗う。
  しいたけは軸を除いて4等分に切る。
  いんげんはヘタを除き、3等分に切る。
• ごぼうとにんじんは一口大の乱切りにし、水から茹でて沸騰したらザルに上げる。
• フライパンにごま油を中火で熱し、①の鶏肉の皮を下にしていれる。
  皮に焼き目がついたら、裏返してサッと焼き、②、①の新しょうが、しいたけを加えて炒め合わせる。
• 【A】を加えてひと煮立ちさせ、弱火にしてアルミホイルをかぶせ、10分ほど煮る。
• ①のインゲンを加え、はちみつを回し入れて照りが出るまで1分ほど煮れば完成。